Пълнен Никулденски шаран

Продукти за 4 порции:

- 1 шаран, 1 ч.ч. ориз, 200 гр. грах, 2 лимона, 2 глави лук, 100 грама стафиди

- Черен пипер, Сол, Олио, 4 стръка мащерка, 1 ч.л кокума

Начин на приготвяне:
Шаранът се почиства от люспите, хрилете и вътрешностите. Измива се със студена вода, изцежда се и се подправя със сол.

В дълбок тиган се задушава ситно нарязаният лук (2 глави) и щом омекне, към него се прибавя оризът (1 ч.ч.). Запържва се, докато стане прозрачен. След това плънката се овкусява със сол, черен пипер и куркума (1 ч.л.). Накрая към нея се добавят предварително накиснатите във вряла вода и отцедени стафиди (100 г) и с част от нея се пълни вътрешността на шарана. Защипва се с клечки за зъби, за да е стабилна рибата и от едната ѝ страна се правят разрези с остър нож, в които се поставят колелца лимони.

В тава се поставя останалата част от ориза, смесен с отцедения от консервата грах (200 г), и върху ориза се поставя пълненият шаран с лимоните нагоре. Ястието се залива с вода в пропорция спрямо ориза 2:1 в полза на течността. Пече се около 40 минути при 200 градуса завито с фолио и след това още 10 минути без фолио. Сервира се със стръкчета мащерка.

Напишете отзив

Вашето име:


Вашият отзив: Забележка: не въвеждайте HTML код, тъй като той няма да бъде интерпретиран, а ще се покаже като текст!

Рейтинг: Лош           Добър

Въведете в полето кода от картинката по-долу: